烧烤烤鱼怎么烤（天呐！这么简单复刻出了烧烤摊的烤鱼？！）

100次浏览发布时间：2025-02-06 04:18:10

“今早逛菜场的时候，看见爷爷提篮里的小刁鱼很新鲜（我们这叫小参鱼），个头不大不小，很适合拿来做烤鱼。

和烧烤摊一模一样的味道，在家完美复刻——通过腌制后的鱼口味丰富，口感有层次！外皮酥脆，香香辣辣的！肉质鲜美又嫩！完美极了！”

“在家就能享受自己做的烤鱼，赶快学起来吧！！”

天呐！我居然复刻出了烧烤摊的烤鱼？

用料

小刁鱼 8~10条

腌鱼调料：

葱姜适量

生抽, 蚝油各1勺

老抽 1勺

五香粉, 黑胡椒粉各1勺

十三香, 辣椒粉各1勺

盐 2勺

烧烤调味：

辣椒面, 孜然粉, 烧烤料, 葱花

做法

1. 新鲜小刁鱼刮去鱼鳞，体内处理干净，清洗后沥干水分放入碗里。

2. 调味：加葱姜、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺老抽、1勺五香粉、1勺黑胡椒粉、1勺十三香、1勺辣椒粉、2勺盐，抓匀腌制七八个小时（一晚上更入味）。

调的汁一定要偏咸，不然烤出来的鱼会不入味的，通过腌制后的鱼口味丰富，口感有层次！

3. 腌好的鱼摆放在空气炸锅内，刷两遍油，正反都要刷。200度烤10分钟。

4. 中途翻面，继续烤10分钟。

5. 撒点辣椒面、孜然粉、烧烤料、葱花，刷一层油，再烤5分钟就可以啦✌️

外皮酥脆，香香辣辣的！肉质鲜美又嫩！

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